「 盛岡冷麺・冷やし中華・鰻 」夏ご飯備忘録！

こんばんは～、ぴょんです。 久しぶりの更新となりました。 いつも見に来て下さるみなさま、 ありがとうございます。 やっと秋らしくなりました。 連休の頃は、晴れた日の昼間はまだ暑くて、 エアコン無しでは過ごせなかったけど、 今は窓からの風があれば過ごせます。 でも、まだベランダの日除けは外せないかな。 日差しが、まあまあ暑いのよね... (^_^； 今頃ですが、 今日は、夏に食べたご飯の備忘録です。 最後にニャンズの夏の記録を少し...。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 「 盛岡冷麺 」 コチラは「 戸田久 」さんのです。 少し甘みのあるスープなのですが、 辛さとのバランスが我が家好みなので、 いつもコチラを買っていてます。 辛味別で、自分で調節できるのも良いです。 盛り付けは、こんな感じ。 牛しぐれ煮、白菜キムチ、きゅうり、 トマト、ゆで卵、別皿でカットフルーツ。 今回は、柑橘系のカットフルーツにしてみたんだけど、 冷麺が辛いので、やっぱり甘い方が良かった。 桃とか、梨とか、スイカとか...。 知ってる方も多いと思いますが、 「 ゆで卵の殻がキレイにむける方法 」 卵の殻の丸みのある側をスプーン等で叩いて、 ヒビを入れてから茹でる。 これくらいヒビを入れてみたら、 ほぼ、キレイに殻がむけました。 これくらいのヒビでも、キレイにむける時もあるので、 ヒビの大きさは卵の鮮度によりますね。 この時は、買ったばかりの卵でした。 　　　☆　　　☆　　　☆ 「 冷やし中華 」 「 流水麺 」というものを買ってみました。 麺にスープをかけてほぐすだけ！という、 簡単で便利なものです。 暑いから、なるべく火を使いたくなくて... (^_^； 盛り付けは、こんな感じ。 鶏ささみ、錦糸卵、きゅうり、トマト、 オクラ、茗荷、新生姜の酢漬け。 鶏ささみは、塩麴に漬けておいたものを、 レンジで酒蒸しにしました。 今回、火をつかったのは、錦糸卵だけだったので、 弱火で短時間だから、暑くならず楽でした。 で、その錦糸卵なんですが、 少量の水溶き片栗粉を入れて作ると、 破れにくくキレイに出来る！ と、ネットで見つけたので、やってみたら、 ホントに簡単キレイに出来ました。 キレイに焼けると、切りやすいですね。 当たり前だけど (^_^； 　　　☆　　　☆　　　☆ 「 鰻 」 鰻屋さんに行くことも、ちょっと考えたんだけど、 きっと混んでるんだろうなぁ...と思うと、 なかなか外食する勇気がでなくて、 スーパーの鰻で、おうちで鰻丼にしました。どんぶりじゃなくて、お皿だけど・・・ ご飯は雑穀米です。我が家はいつも雑穀米なので。 あとは、蒸しなすと、きゅうりと茗荷の酢の物。 そして、またネットで見つけました。 「 鰻の美味しい温め方 」 バットに鰻を入れ、お湯をかけて洗い、 フライパンで酒蒸しにする。 えっ、洗う？大丈夫なの...？って思ったけど、 やってみたら、ふっくら美味しい鰻に！ 今までレンジで温めてたけど、 このひと手間で全然違いました。 我が家は酒蒸しした後、バーナーで炙ったのですが、 フライパンではなく、グリルで焼くレシピもあったので、 それも試してみたい。 この夏、出番の多かった「 蒸しなす 」。 これも、レンジで簡単に出来る！ というレシピをネットで見つけました。 簡単に出来るから、あと一品にちょうど良い。 　　　☆　　　☆　　　☆ 最後は、ニャンズの夏ご飯備忘録。 この夏、出番の多かったニャンズのおやつ♪ 便秘体質のミルフィーには、 乳酸菌入りちゅ～る。 ストルバイトのレイファーには、 下部尿路配慮ちゅ～る。 ミルフィーもレイファーも、 メインのご飯はロイヤルカナンの療法食。 朝と夜にドライ(療法食)、 お昼にウェット(一般食)をあげています。 今年の夏は、 ミルフィーが6月初めに体調を崩して、 少し体重が減ってしまったこともあり、 体重を戻すためと、夏バテ予防のために、 しっかり食べさせるようにしました。 たまに食べ渋ることがあったので、 嗜好性の高いフードの出番も多かったです。 これらのフードは、カロリーもそれなりに高いので、 週一で体重をチェックし、適度に運動も。 ミルフィーもレイファーも、少し体重が増えましたが、 夏バテせず元気に過ごせたので、それで良いです。 体重が増えたといっても、ほんの少しなので、 すぐに戻ると思います。 最近、涼しくなってきたせいか、 ニャンズの動きも活発になってきました。 季節の変わり目は体調を崩しやすいので、 今の元気を維持できるように頑張らないと！